Hallo andree275,
ich würde zunächst kurz prüfen, ob das nur in „Erinnerungen“ passiert: Öffne beispielsweise „Notizen“, tippe dort ein paar Wörter und beobachte die Vorschlagszeile.
Wenn das Verhalten auch dort auftritt, gehe zu Einstellungen > Allgemein > Tastatur und prüfe, ob Textvorschläge aktiviert sind. Du kannst die Option auch einmal deaktivieren, das iPad neu starten und anschließend wieder aktivieren.
Bleiben die Vorschläge in „Notizen“ dagegen normal sichtbar und verschwinden nur in „Erinnerungen“, lässt sich das Problem recht gut auf die Erinnerungen-App eingrenzen. Dann würde ich die App zunächst vollständig beenden, das iPad neu starten und außerdem prüfen, ob eine aktuellere iPadOS-Version angeboten wird.
Zum Nachlesen: Apple iPad-Benutzerhandbuch, „Textvorschläge auf dem iPad verwenden“.
Viele Grüße
PreCognition