Hallo Mery_Oh, ein iOS 27-Problem sehe ich hierbei nicht, eher einen anderen Grund.
Unmittelbar nach Abschluss eines Updates, insbesondere einer Hauptversion, können vorübergehend Beeinträchtigungen der Batterielaufzeit und mögliche Wärmeentwicklungen auftreten. Beeinträchtigungen können sich auch im Verhalten von Apps oder anderen Abläufen zeigen.
Das ist nicht ungewöhnlich und beansprucht die Zeit, die dein Gerät benötigt, um im Hintergrund laufende Prozesse abzuschließen. Dazu zählen u. A. Fehlerkorrekturen oder das Hinzufügen neuer Funktionen.
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Diese Hintergrundprozesse können natürlich nicht fortgesetzt oder beendet werden, wenn du den Flugmodus über Nacht aktivierst. Das iPhone versucht eine Verbindung zum Internet herzustelen, der Flugmodus verhindert das jedoch. Mein Tipp; lass dein Handy seine Arbeit machen, dann sollte sich der Energieverbrauch mit der Zeit wieder normalisieren.