Hola Rosigl03,
Si descargas la nueva versión del sistema operativo, tienes espacio y WiFi, podría tardar hasta 40 minutos. Las pequeñas actualizaciones, si el ordenador necesita reiniciarse quizás hasta 15 minutos. Otras actualizaciones, en situaciones normales alrededor de 1 minuto si el programa está cerrado.
Sin embargo, todo depende de la potencia de la conexión a Internet y del espacio en tu equipo. Actualizar el software en el Mac - Soporte técnico de Apple
Un saludo.