Hola Romy47!!
Supongo que Apple selecciona solo unos cuantos, para no saturar el iPhone de fondos de pantalla.
Puedes descargar tantos como quieras de internet.
Y, si quieres hacer llegar tus sugerencias directamente a Apple, puedes hacerlo desde este enlace: Product Feedback - Apple
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!