Hola!
Si vas a ceder tu iPad, no tienes que poner un ID nuevo. Tienes que borrar el dispositivo y desvincularlo de tu cuenta. Así quedará restaurado a valores de fábrica y la persona a la que se lo cedes, solo tendrá que configurarlo con sus datos para empezar a usarlo.
Antes de vender o regala tu iPad debes eliminar toda tu información personal. No debes eliminar manualmente contactos, fotos, documentos u otra información de iCloud mientras estés conectado a este servicio con tu ID de Apple.
Lo primero que debes plantearte es si quieres realizar una copia de seguridad por si quieres aplicarla a otro iPad nuevo. Si no es así, omite este paso
Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad y iPod touch - Soporte técnico de Apple
Para eliminar tu información, primero cierra tu sesión en iCloud, iTunes Store y App Store:
Primero comprueba que versión tiene tu iPad en Ajustes-General-Actualización de software
-Si utilizas iOS 10.3 o posterior, pulsa en Ajustes- Tu nombre-Desplázate hacia abajo y pulsa Cerrar sesión. Introduce la contraseña de tu ID de Apple y pulsa Desactivar.
-Si utilizas iOS 10.2 o anterior, pulsa Ajustes - iCloud - Cerrar sesión. Vuelve a pulsar Cerrar sesión y, a continuación, pulsa Eliminar del (tu dispositivo) e introduce la contraseña del ID de Apple. A continuación, ve a Ajustes- iTunes Store y App Store- ID de Apple- Cerrar sesión.
Una vez cerrada sesión ya puedes borrar el dispositivo en Ajustes- General- Restablecer- Borrar contenidos y ajustes
Si has activado buscar mi iPhone, es posible que tengas que introducir tu ID de Apple y contraseña al realizar este paso.
Ahora ya tendrás el dispositivo vacío y desvinculado de iCloud
Un saludo