Hola Juan25709
El tiempo que quieras. Puedes cargarlo del todo o si no tienes tiempo, desconectarlo del cargador antes de que finalice la carga. Dará igual. No afecta ni daña la batería.
También puedes cargarlo cuando quieras. Yo tengo el Apple Watch 2 y no lo apago nunca. Lo cargo cada noche siempre encendido y a veces con bastante batería, ya que tampoco se daña si lo cargas sin que la batería se haya agotado por completo.
Además, cuando la batería de los dispositivos de Apple termina de cargar, se desactiva la carga de manera automática aunque esté conectada a la corriente.
Te dejo este enlace acerca de las baterías de los dispositivos Apple
Baterías - Máximo rendimiento - Apple (ES)
Un saludo