Hola Zeuset!!
Siento que te hayan robado un iPhone 😟
Echa un vistazo a esta web de Apple: Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad - Soporte técnico de Apple. Están las instrucciones para restaurar el iPhone a partir de una copia de seguridad. Mira la sección:
- Abre iTunes en el Mac o PC que usaste para realizar la copia de seguridad del dispositivo.
- Conecta el dispositivo al ordenador con el cable USB. Si aparece el mensaje “¿Confiar en este ordenador?” o el dispositivo te pide el código, sigue los pasos en pantalla. Si no recuerdas el código, obtén ayuda.
- Selecciona tu iPhone, iPad o iPod touch cuando aparezca en iTunes. Si el dispositivo no aparece en iTunes, descubre lo que puedes hacer.

- Selecciona Restaurar copia de seguridad en iTunes. Si un mensaje indica que el software del dispositivo iOS es demasiado antiguo, esto es lo que puedes hacer.
- Consulta la fecha y el tamaño de cada copia de seguridad y elige la que más te convenga.
- Haz clic en Restaurar y espera a que el proceso de restauración finalice. Si se te solicita, introduce la contraseña de la copia de seguridad cifrada.

- Mantén el dispositivo conectado después de que se reinicie y espera a que se sincronice con el ordenador. Puedes desconectarte una vez que finalice la sincronización.
Obtén ayuda para restaurar a partir de una copia de seguridad de iTunes.
No aparece que iTunes pida desactivar Buscar mi iPhone del anterior iPhone, que eso no lo debes hacer. Pero iTunes lo puede pedir para desactivarlo en el actual iPhone.
Desactiva Buscar mi iPhone a mano en tu nuevo iPhone desde los Ajustes del iPhone, tu ID, iCloud, Buscar mi iPhone.
Una vez desactivado, prueba a restaurar el nuevo iPhone con iTunes desde la copia de seguridad del anterior iPhone.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!