iCloud no guarda información que luego puedes borrar de los dispositivos. No sirve para almacenar. Su función es sincronizar información entre dispositivos
Por ejemplo: Si borras una foto del iPhone, se borra de todas partes. Te la guarda 30 días e el álbum Eliminado del iPhone o en la web de iCloud, pero después de ese tiempo, desaparece de todas partes y ya no la puedes recuperar
Creo que si tienes un solo dispositivo y este tiene 16 Gb, tener un plan de almacenamiento en iCloud de 2TB, es demasiado
Te bastaría y sobraría con un plan de 50Gb hasta que cambies de iPhone y el nuevo tenga más capacidad de almacenamiento
Mientras, puedes gestionar el espacio del iPhone borrando cosas que ya no necesites, y aun así es posible que con tan poca capacidad de almacenamiento, sigas con problemas
Cómo consultar el almacenamiento en el iPhone, iPad y iPod touch - Soporte técnico de Apple
Un saludo