Hola DrEstrago, te doy la bienvenida a las comunidades de ayuda de Apple! En primer lugar entiendo lo importante que es para ti hacer funcionar ese USB sea en el dispositivo que sea y no solo en el ecosistema de Apple y por eso intentaré ayudarte.
Esto me ha pasado personalmente y es debido a además del formato de la partición existe algo llamado Esquema del disco. Normalmente en Mac se usa el sistema GUID o Apple. Para hacerlo compatible con todos los dispositivos esto debe estar en Sistema Maestro de Arranque.
Acá te explicaré cómo debes hacer para formatear nuevamente tu Pendrive cambiando el esquema y hacerlo compatible.
Abre Spotlight y busca Disk Utility.app
Una vez abierto, presiona donde te indico para "Mostrar todos los dispositivos"
Busca tu Pendrive, no el nombre de la partición si no que el Dispositivo, en este caso el mío es Kingston DataTraveler
Apreta click derecho sobre el dispositivo y luego en "Borrar"
Luego deja así la configuración para borrar
Dale en borrar y una vez que termine, ahora sí tu Pendrive debería ser reconocido por cualquier dispositivo!
Espero haberte ayudado y que pases una buena tarde. Saludos!