Apple no lo explica el porque,
solo te da los requerimientos básicos para instalarlos, lo que si me consta que si admite:
Los siguientes modelos de Mac son compatibles con macOS Mojave:
- MacBook (principios de 2015 o posterior)
- MacBook Air (mediados de 2012 o posterior)
- MacBook Pro (mediados de 2012 o posterior)
- Mac mini (finales de 2012 o posterior)
- iMac (finales de 2012 o posterior)
- iMac Pro (2017)
especificaciones:
https://support.apple.com/kb/sp777?locale=es_ES&viewlocale=es_ES
Requisitos generales
- OS X 10.8 o posterior
- 2 GB de RAM
- 12,5 GB de espacio disponible (OS X El Capitan 10.11.5 o posterior)*
- Algunas prestaciones requieren un ID de Apple; consulta las condiciones.
- Algunas prestaciones requieren conexión a Internet; se aplicarán las tarifas correspondientes.
OBS: Es quizás por el tipo de procesador y el recurso que este pudiera necesitar.(obsolescencia programada),
Te comento una experiencia: instale hasta high sierra Mac book pro mid 2011 15" , solo hasta ahí, lo levante a 8 gb de ram core i7 y SSD, y no hay forma ojo que mas ram acepta , pero no me permite.
pero me lo permitió en una macbook pro 13 "" mid 2012 con 16gb de ram y ssd 500 GB., Instale Mojave.
Ojalá ayude en parte a lo que consultaste, ..!!! hay soluciones de terceros para instalarlo, pero no son recomendadas por apple.!!!
buena suerte..!!!