Buenas tardes,
Es un error común en estos momentos para muchos usuarios en el Mundo, los servidores de Apple al parecer están congestionados ante la alta demanda y por eso se presenta el problema a la hora de solicitar la actualización de macOS. Puedes revisar el estado actual de los servicios de Apple en la siguiente página: Apple - Support - System Status.
En casos como estos solo podemos esperar pacientemente a que la situación se normalice, mientras tanto, podría ser una buena oportunidad para asegurarnos de contar con un respaldo apropiado de nuestros archivos.
Espero que te sea de utilidad, Majo