No me sale en notas la cámara para poder scanear

Hola mar202!!

Lo he comprobado en mi iPhone y sí me aparece la opción pulsando en el botón central de la barra de herramientas inferior, un + dentro de un círculo. ¿Lo haces así?

Echa un vistazo a esta web de Apple: Cómo escanear documentos en un iPhone, iPad o iPod touch - Soporte técnico de Apple. Hay más información al respecto.

Verifica también si tienes activadas las restricciones desde los Ajustes del iPhone, Tiempo de uso, Restricciones de contenido y privacidad.

Prueba también de apagarlo y volverlo a encender pasados un par de minutos.

Asegúrate de recordar el código de desbloqueo del dispositivo y el código PIM de tu tarjeta SIM. El dispositivo te los pedirá cuando se reinicie.

Prueba y nos cuentas. 

Saludos!!