Como puedo instalar la versión 11.0

Olvidaste mencionar cual es tu modelo de iPad:

Aprende a identificar el modelo de tu iPad

iOS 11 es compatible con estos modelos de iPad:

iPad Pro de 12,9 pulgadas (2.ª generación)

iPad Pro de 12,9 pulgadas (1.ª generación)

iPad Pro (10,5 pulgadas)

iPad Pro (9,7 pulgadas)

iPad Air 2

iPad Air

iPad (6.ª generación)

iPad (5.ª generación)

iPad mini 4

iPad mini 3

iPad mini 2

Para actualizarlo, sigue estos pasos:

Actualizar el iPhone, iPad o iPod touch