Buenas jacky35
Gracias por pasarte por la comunidad de soporte en español.
Comprendo lo que te esta pasando, y pienso que tiene fácil solución pero si me lo permites no es de la manera que se cree.
Yo pensaría antes de eliminar la tarjeta de Wallet y quitar la pasarela de pagos de Pay que revises si tienes alguna suscripción que por error o decide nos podamos hallamos suscrito y no nos acordemos.
Le dejo por aquí un articulo en donde le da los pasos para mirar las subscripciones en las que estamos y cancelarlas sin eliminar la pasarela de pagos Pay.
Cómo cancelar una suscripción de Apple - Soporte técnico de Apple (ES)
También le dejo otro articulo si desea eliminar la tarjeta de su iPhone.
Gestionar las tarjetas que utilizas con Apple Pay - Soporte técnico de Apple (ES)
ya nos va contando qué tal le fue y si pudo ayudarle.
Gracias