Hola Aitor256,
Gracias por visitar la Comunidad de Apple en español. Con gusto trato de responder tus dudas. Primero, portapapeles es integrado al sistema de iOS. Es importante notar que tú portapapeles normalmente guarda lo ultimo que copiaste. Para poder pegar tu información las apps necesitan poder "ver" o acceder tu portapapeles. En versiones anteriores de iOS, las apps accedían tu portapapeles de dos maneras:
Cuando le pedíamos copiar algo
Automáticamente cuando utilizábamos un app, la app "miraba" lo que tenias en tu portapapeles.
El que apps accedan el portapapeles automáticamente no es necesariamente algo negativo, existen muchas funciones que utilizamos que requieren este tipo de acceso.
Apple en su esfuerzo de mantenernos informados de como las apps utilizan nuestra información y que acceso tienen, tomo estos pasos:
iOS 14 introdujo una función que nos avisa cuando una app ha "visto" el contenido del portapapeles.
iOS 15 introdujo Secure Paste. Secure Paste le permite a los desarrolladores crear apps que aunque acceden tu portapapeles, sus apps no "ven" el contenido de tu portapapeles, hasta que tú le indiques que quieres pegar información en su app.
Si ves la notificación de portapapeles eso significa que los desarrolladores del app todavía no ha integrado secure paste. No existe manera hasta ahora de impedir que un app acceda a tu portapapeles. Te invito a que compartas tus ideas con los equipos internos de Apple:
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Un saludo cordial.