Hola SaiCarlos,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Te comparto el siguiente enlace. Tiene pasos que te pueden ayudar con tu doble SIM.
Usar doble SIM con una eSIM
Considera fijarte en esta sección del artículo.
Cambiar el número que usas con los datos celulares
Los datos celulares solo se pueden usar con un número a la vez. Para cambiar el número con el que usas los datos celulares, sigue estos pasos:

1. Ve a Configuración.
2. Toca Datos celulares o Datos móviles.
3. Toca Datos celulares.
4. Toca el número con el que quieras usar los datos celulares.
Si activas Permitir cambio de datos celulares, cada vez que estés en una llamada de voz con el número que solo usas con los servicios de voz, ese número automáticamente empezará a usar los servicios de voz y los datos celulares.6De ese modo, podrás usar tanto los servicios de voz como los datos celulares durante la llamada.
Si desactivas Permitir cambio de datos celulares y estás en una llamada con un número que no es el designado para usar con los datos celulares, los datos celulares no funcionarán durante la llamada.
Para activar Permitir cambio de datos celulares, sigue estos pasos:
1. Ve a Configuración.
2. Toca Datos celulares o Datos móviles.
3. Toca Datos celulares.
4. Activa Permitir cambio de datos celulares.
Te invitamos a que compartas tus resultados con nosotros.
Un saludo cordial.