Nopuedo enlazar mi Iphone con mi Mac a través de bñuetooth, me dice que son incompatibles.

Es correcto , eso ya no se puede hacer en muchos de los modelos actuales de iPhone con algunos modelos de mac , además si deseas usar los datos móviles de iPhone para conectar la mac se hace desde redes wifi no desde bluetooth , otro punto el bluetooth en Mac no es para transmission de archivos o vídeos etc etc