¡Hola covadonga193!
Echa un vistazo a esta web de Apple: Usar la doble SIM con una eSIM - Soporte técnico de Apple (ES). En dicha web pone: Puedes almacenar más de una eSIM en el iPhone, pero no usar más de una al mismo tiempo.
Con la información anterior entiendo que no se puede compartir datos de una SIM a otra. Pero, para estar segur@, contacta con el soporte técnico de Apple y pregúntales. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página. Aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Puedes llamar al más cercano a tu región. Es posible que se apliquen cargos si llamas a alguno de los teléfonos de fuera de tu país o región. Y también puedes iniciar una solicitud de soporte técnico en línea: Opciones de soporte técnico en línea - Soporte técnico de Apple
Ya nos contarás que tal te ha ido.
¡Saludos!