puedo cargar mi iPhone con un adaptador de 30w de MacBook ?

Sí, pero no es recomendable ya que en primer lugar, eso no significa que cargara más rápido que con una adaptador de 20W que se sugiere utilizar para carga rápida en los modelos iPhone 12 Pro Max, y segundo, porque podrías calentar o afectar el rendimiento de la batería (temperatura, ciclo de vida reducido por desgaste).

Adaptador de corriente USB-C de 20 W de Apple

Nota: para una recarga rápida, los modelos de iPhone 12, iPhone SE (tercera generación) y modelos posteriores requieren un adaptador de corriente con una potencia de salida mínima de 20 watts, como el adaptador de corriente USB de 20 W de Apple.

Si usas un adaptador de corriente de terceros, asegúrate de que cumpla con las siguientes especificaciones recomendadas:

• Frecuencia: 50 a 60 Hz; una fase
• Voltaje de línea: 100 a 240 VCA
• Corriente/voltaje de salida: 9 VCD/2.2 A
• Salida de corriente mínima: 20 W
• Puerto de salida: USB-C