Hola Nacho_fdezmuchaga,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español.
El artículo desde el cual nos haces tu pregunta es el adecuado, estás en el camino correcto. La manera más fácil de transferir tu contenido de tu dispositivo Android anterior a tu iPhone nuevo es con la app Trasladar a iOS. Puedes seguir los pasos del recurso para hacer la transferencia.
Trasladar contenido de Android a iPhone, iPad o iPod touch
Tendrás que restablecer tu iPhone a la configuración de fábrica para poder hacer la transferencia como indica el artículo. El siguiente artículo te podría ayudar a restablecer tu iPhone a la configuración de fábrica.
Cómo restablecer el iPhone, iPad o iPod touch a la configuración de fábrica
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Un saludo cordial.