Hola pablomontes
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español.
Antes de pasar el iPhone a otra persona, es recomendado borrar el iPhone. Si ese paso no fue completado, puede causar situaciones como la que describes. Este enlace tiene más información al respecto:
Qué hacer antes de vender, regalar o canjear un iPhone o iPad
7. Regresa a Configuración y toca General > Transferir o restablecer [dispositivo] > Borrar contenido y configuración. Si activaste Buscar mi [dispositivo], es posible que debas ingresar tu Apple ID y contraseña. Si el dispositivo usa eSIM, elige la opción para borrar el contenido del dispositivo y el perfil de eSIM cuando se te solicite.
Si no deseas borrar el iPhone, también puedes intentar de eliminar las apps para luego descargarlas con el Apple ID correcto. Este enlace tiene los pasos para eliminar apps: Eliminar apps del iPhone, iPad y iPod touch
Cualquier otra duda, aquí estamos para ayudar.
Un saludo cordial.