Acentos y caracteres especiales en macOS Ventura 13.3

Desde que actualicé el sistema operativo de mi Mac a Ventura 13.3, estoy experimentando problemas con el Finder para reconocer archivos que tienen tilde, ñ o caracteres propios del idioma español. Si descargo un archivo con alguno de estos caracteres, por ejmplo un PDF, al darle doble click desde el Finder, se abre la aplicación Vista Previa, pero no puede abrir el archivo. Lo mismo ocurre con cualquier otra aplicación y cualquier tipo de archivo que tenga alguno de estos caracteres. Para poder abrirlo con la aplicación correspondiente, tengo que cambiarle el nombre al archivo. Parece ser algún problema a nivel de la codificación de caracteres.

¿Conoce alguien qué cambió en Ventura 13.3 que pueda estar produciendo esta situación?

¿Es posible hacer un downgrade de versión sin perder información?

Saludos y muchas gracias por cualquier información que me puedan brindar.

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