Hola Armery
Comprendo que ya no puedas recuperar el appleID una vez fue eliminado por apple, pero si aun no ha sido procesada tu solicitud de eliminar dicho appleID, es probable que tengas una oportunidad con los siguientes pasos:
¿Qué ocurre si cambio de opinión después de solicitar que se elimine mi cuenta?
Mientras se procesa tu solicitud, puedes contactar con el soporte de Apple con el código de acceso alfanumérico único que recibiste y te ayudaremos a cancelar tu solicitud. Después de que se elimine tu cuenta, Apple no puede cancelar la solicitud, abrir tu cuenta de nuevo ni restaurar tus datos.
De igual forma me gustaría compartir contigo el siguiente articulo que resuelve todas las dudas que puedas tener respecto al tema:
Espero haberte ayudado; si tienes alguna otra duda no dudes en realizarla, saludos!