Saludos cordiales.
Lo que indicas no es probable, te pongo en contexto, en efecto el dispositivo tiene 2 IMEI, si el iPhone es un 13 o anterior que adminta eSIM dicho iPhone debería traer bandeja, teniendo en cuenta que sea un 13 hacia abajo el IMEI1 sería de la bandeja de sim física y el IMEI2 sería de eSIM, no se pueden invertir o algo así.
Si es un iPhone 14 o posterior y tiene bandeja SIM será igual que como comenté arriba con el 13 o anterior, si es 14 o posterior y no trae bandeja SIM el IMEI1 se establecerá automáticamente a la primera SIM que registres.
Si ya el problema como tal es que aún del dueño anterior figura una SIM ahí y sólo te deja agregar una SIM lo ideal sería restaurar el iPhone a su estado de fábrica con iTunes si usas Windows o con el Finder si usas Mac.
Espero ser claro y si tienes duda, coméntalo.