No se puede modificar el orden de las composiciones en el KeyNote.

Buenas!

Es muy probable que la función no haya desaparecido, sino que el botón de Orden de composición se encuentra ubicado específicamente dentro del inspector de Animación y a veces pasa desapercibido si estás en la pestaña de Formato. Para modificar el orden, es necesario abrir la ventana flotante dedicada a esta secuencia.

Sigue estos pasos para encontrarlo y reordenar:

1. Selecciona un objeto que ya tenga una animación aplicada.
2. Haz clic en la pestaña Animación (el icono de los tres diamantes o lluvia de estrellas) en la barra lateral derecha.
3. Pulsa el botón Orden de composición que suele estar en la parte inferior de esa barra lateral.
4. En la ventana que aparece, arrastra y suelta los elementos para cambiar su orden de aparición.

Saludos!