Hola como estas?, espero que bien...
Causa más probable
El problema no es el cargador de 40 W.
El iPhone 11 solo acepta hasta 18 W de carga rápida, por lo que limita automáticamente la potencia que recibe aunque el cargador sea mayor.; Por lo tanto, un cargador de 40 W no quema la batería.
Recurso:https://support.apple.com/es-es/102574
Las causas podrían ser las siguientes...
Batería no original o mal instalada
Cuando la batería fue cambiada por un servicio no autorizado, puede ocurrir:
- sensor térmico mal conectado
- batería incompatible
- controlador de batería defectuoso
Esto provoca temperatura alta y carga lenta.
Apple explica que las baterías deben ser genuinas o instaladas por servicio autorizado.
Recurso:https://support.apple.com/es-es/103269
Cuando el iPhone detecta calor excesivo:
- aparece el aviso de temperatura
- reduce o detiene la carga
Esto es un mecanismo de protección del sistema.
Recurso:https://support.apple.com/es-es/118431
El cargador no es la causa.
El comportamiento que describes indica más probable:
- batería de reemplazo defectuosa
- sensor térmico mal instalado
- batería no certificada
Por eso el iPhone se calienta y limita la carga.
Si el problema apareció justo después del cambio de batería, la causa casi siempre es la batería o su instalación, no el cargador.
Te recomiendo que lleves a un centro apple para que pudieran revisar y que le apliquen un test en tiempo real; AST2/MRI; te darán la precisa del estado en tiempo real de tu equipo. algo parecido a la sgte imagen.;

Espero que lo puedas resolver..!!!