Hola otra vez, Roberto.
Veo que es tu cuarto hilo sobre este mismo tema ya que en los tres anteriores no hemos sabido solucionarte el problema. (ya nos flagelaremos más tarde)
Para simplificar a los que nos lean, el problema es que falla el software del reloj y no aparece la opción por ninguna parte.
¿Lo has intentado desde el iPhone? iPhone > Watch > Disposición de las Apps >
He leído una solución a un problema con el software del reloj que no tiene nada que ver con el tuyo pero es tan fácil que vale la pena intentarlo. iPhone > Watch > Reloj > Alternar el horario de 24 horas.
(por lo visto arregla la visualización de las complicaciones de Atajos o algo parecido)
A ver si a la cuarta va la vencida. 🙂
PD: Procura preguntar en el tema correcto: Uso del Apple Watch