Bonjour bonjour,
Tu as différentes façon de pouvoir envoyer un message via ta Watch (j'imagine que tu parles des iMessages et SMS).
Il faudra nécessairement que le téléphone reste tout de même à proximité si tu veux envoyer un SMS (puisqu'il y a besoin du réseau opérateur pour ça) et que la Watch soit connectée à un réseau Wifi pour envoyer un iMessage si le téléphone n'est pas à côté (Utilisation de l’Apple Watch sans iPhone situé à proximité - Assistance Apple)
Personnellement, j'utilise Siri, c'est le plus rapide et pratique pour moi. Je fais un appuie long sur la couronne, jusqu'à ce que Siri réagisse (environ 2/3 secondes) et je lui dis "Envoi un message à..." en donnant le nom de mon contact. Quand la Watch est prête, j'énonce mon message. Une fois le message fini, la Watch montre le message à l'écrit et me demande si je veux l'envoyer. Pour l'envoyer, je "ferme" la Watch en mettant ma main dessus ou en baissant le bras. Si Siri a mal re-transcrit le message, il y a la possibilité de "Ne pas envoyer le message".
Tu peux aussi utiliser des messages pré-écrits, que tu peux modifier depuis l'application "Ma Watch", ou encore "Griffoner" un message. Il y a pas mal de possibilités, tu peux les retrouver ici : https://help.apple.com/watch/?lang=fr#/apd92a90f882.
Arthé ʕ•ᴥ•ʔ