Si je comprends bien, vous souhaitez faire apparaître l'icône AirPlay dans la barre de menu d'un Mac ?
Si c'est bien cela, voici justement la marche à suivre :
- Sélectionnez Menu Apple () > Préférences Système > Moniteurs
- Puis cochez l'option "Afficher les options de recopie vidéo dans la barre des menus le cas échéant"
Bonne fin de journée et bon visionnage à vous !