Merci pour la solution mais rien n'est facile je crois. Un fichier qui s'appelle iTunes library itl qui est dans le dossier iTunes music semble nécessaire au catalogue de chansons. J'ai récupéré le dossier iTunes music de la version 12.7 pour ne pas perdre ma bibliothèque originale de 140Go de musique. J´ai donc remplacer celui de la version 12.6 par iTunes music version 12.7. Lors du premier démarrage, il spécifie que le fichier iTunes library itl est associé à l'application plus récente et itunes se ferme. J'ai dû remplacé ce fichier par celui qui s'est installé avec la version 12.6 dans le dossier iTunes music version 12.7. iTunes 12.6 a bien démarré et l'icône de l'Apple TV est bien là. Mais...ma bibliothèque de chansons ne s´affiche pas. Il me reste à jongler avec l'idée d'utiliser mon Apple TV 1ère génération comme un vulgaire relais wifi ou tout réimporter ma bibliothèque manuellement.
Je pense qu'on a tout simplement décidé de ne plus supporter cet appareil mais on a oublié d'avertir les utilisateurs avant d'installer la nouvelle version d'iTunes.
Merci encore pour la solution