Bonjour, j'ai le même soucis avec mon iPhone6S sous iOs12 et Yosemite sur un macbook pro mi-2012. Sauf que faire une mise à jour de Mac Os impliquerai pour moi d’acheter pour plusieurs centaines d'€ de mises à jour de logiciels professionnels que j'utilise quotidiennement (sans compter tout les petits utilitaires dont je ne sais pas s'ils fonctionneront!).
iTunes ne communique plus avec mon iPhone, donc impossible de faire une sauvegarde ou même d'y charger de la musique depuis ma bibliothèque.
J'ai essayé de réinstaller iTunes 12.8 en suivant la procédure mais ça n'y change rien. Puis j'ai contacté le Chat Apple, ou on m'a répondu : pas d'autre solution que de mettre Mac Os à jour pour Mojave.
J'ai finalement décidé de créer un disque externe bootable avec High Sierra, (j'aurai pû le faire avec Mojave, mais il se trouve que j'avais déjà le fichier d'installation d'High Sierra) et d'y copier ma bibliothèque iTunes en suivant ce tuto : Commen installer Mac OS Sur Un Disque Externe Réparer Ou Restaurer Votre Mac Mettre à jour Votre Mac - YouTube
C'est pas la solution la plus pratique, mais ça fonctionne, je peux à nouveau sauvegarder mon iPhone (et mon iPad), et y transférer de la musique. Le principal inconvénient étant que je dois redémarrer mon mac sur le DD externe (sous High Sierra) avant d'y brancher mon iphone, puis redémarrer à nouveau sur le DD interne (sous Yosemite) une fois les opérations avec mon iPhone terminées. Mais comme je ne le branche pas tous les jours...