Désinstaller iTunes et QuickTime Player sur macOS

Je possède un Mac depuis pas mal de temps et il veut toujours ouvrir pas mal de types de fichier avec Itunes ou QuickTime Player, n'utilisant pas ces logiciels et n'arrivant pas à changer les programmes d'ouverture par défaut, je me suis résolu a les désinstaller, mais impossible de la façon conventionnel.

Comment dois-je procéder?

Je suis sous MacOS Mojave.