Merci khalid1986 pour la capture d'écran, ça m'aide à mieux comprendre la situation.
Tout d'abord, concernant les fichiers .xlsx, tu sais sûrement déjà que ce sont des fichiers pour tableur au format Office Open XML utilisés par Microsoft Office.
J'imagine donc que tu disposes de la suite bureautique de logiciels Microsoft sur ton Mac. Est-ce bien le cas ?
Ensuite, je me demande si ton souci a lieu uniquement via un site particulier.
Peux-tu m'indiquer si tous téléchargements effectués dans Safari, peu importe depuis quel site internet, se transforment en .xhtml pour toi ?
Et je pense à un test simple que tu peux faire dans Safari :
1) depuis un moteur de recherche, tape par exemple les mots clés "pdf chat", et tu devrais obtenir des liens qui finissent par .pdf en résultat
2) clique sur l'un deux, ça devrait t'afficher le document PDF
3) si tu fais glisser ta souris vers le bas du document, tu verras s'afficher les boutons ci-dessous

4) le troisième bouton te permet d'ouvrir le document PDF dans Aperçu et le dernier sert à enregistrer le document dans Téléchargements (accessible via le Finder)
Qu'est-ce que ça donne pour toi quand tu fais ça déjà ?