Impossible de conserver Safari en français

Safari se remet systématiquement en Anglais alors que le MacBookPro est en Français. Même en le forçant en français avec l'utilitaire "Language switcher" il revient en anglais à chaque fois que je l'ouvre à nouveau !! Pourtant les commande "défauts read apple.com.safari donnent fr-FR.

Il semble qu'il y ait deux fichiers apple.com.safari.plist ? mais je ne les trouve pas !

C'est assez déconcertant !