Bonjour micheldeetampes !
C'est tout simple : Sur votre iPhone, iPad ou iPod touch (si vous êtes un responsable familial dans le partage, et si votre identifiant est rattaché sur l'un de ces appareils), allez dans Réglages > Votre nom > Partage familial. Ensuite, touchez le nom du membre à retirer, puis sur sa "fiche", touchez "Supprimer". Et voilà !
Sur un Mac, allez dans le menu Pomme > Préférences Système ou directement depuis l'applications Préférences Système, puis iCloud > Gérer la famille. Cliquez sur le nom de la personne à retirer, puis sur le bouton supprimer (-) dans l'angle inférieur gauche.
Je vous laisse cette fiche de l'Assistance Apple, qui pourrait vous aider :
ErwanFM.