Donc ton mac accepte les systèmes jusqu'à High Sierra, mais avec 4 Go de Ram, je ne te le conseille pas.
Par contre avec El Capitan ça devrait rouler.
Alors sous Catalina, tu télécharges El Capitan via ce lien : Télécharger OS X El Capitan
Une fois terminé tu récupères un dmg
Il suffit de l'ouvrir et d'exécuter le .pkg qui se trouve à l'intérieur.
Il demande confirmation de l'installation sur le disque système (qui est je le rappelle Catalina. Pas de risques, il faut accepter l'installation et le fichier d'installation "Installer OS X El Capitan" va se trouver dans le dossier Applications ce qui permet ensuite de créer une clé d'installation via ce lien : https://support.apple.com/fr-fr/HT201372
Attention la clé d'au moins 8 Go doit être effacée depuis l'utilitaire de disques et formatée avec un Schéma de partition GUID. Très important sinon elle ne sera pas "démarrable".
Il suffira ensuite de démarrer ton iMac depuis la clé (touche alt lors du boot) et installer El Capitan.