Bon alors après bien des consultations multiples sur différents forums et bidouillages persos, j'informe la communauté que, oui, ça fonctionne !!! alléluïa !
comment j'y suis arrivé :
1/ dans SERVEUR D'ENVOI - SMTP : il y a "AUTRES SERVEURS SMTP" et j'ai smtp.orange.fr (orange est mon FAI).
j'ai cliqué sur OUI et mon message test est parti.
2/ j'ai éteint l'iphone et je l'ai rallumé ; la zone était passée à NON (il n'a donc pas gardé le paramétrage) mais un nouveau message test est parti quand même. Cependant en retournant dans SERVEUR PRIMAIRE (celui de Laposte) j'ai vu que le port s'était modifié à 587 ! donc 993 n'était sans doute pas le bon. Mais ça c'est marqué nulle part.
Bilan des courses ; si j'ai bien compris, avec le serveur de Laposte, il faut à un moment où à un autre utiliser comme serveur d'envoi celui de votre FAI.
Merci en tous cas à ceux qui ont pris soin de me répondre.
St.