Salut mylene129,
Ce sont des choses qui arrivent ! Perso, j'ai pas mal ajouté de données "natation" quand j'avais mon ancienne Apple Watch avec laquelle je ne pouvais pas aller nager !
Il est vrai que l'application Santé a pas mal changé avec le dernier iOS, mais rassure-toi, il est toujours possible d'ajouter des données !
Voici comment je fais sur mon iPhone :
- Ouvre l'app Santé. (Ça me paraît logique jusque-là ahah)
- Sur le panneau "Résumé", cliques en haut sur modifier et ajoute "Exercices" à la sélection (si ce n'est pas déjà fait).
- Clique sur la rubrique Exercices.
- Clique en haut, à droite "Ajouter des données".
- Rajoute le type d'exercice, calories, distance, quand tu as fait l'exercice et sa durée.

Tu peux aussi supprimer les données si jamais tu t'es trompée :
Dans ta rubrique Exercices, tu trouveras tout en bas de page "Afficher toutes les données", à partir de là, tu peux les supprimer (en cliquant en haut à droite, sur modifier).
Voilà !
Bonne journée !