Si tu as fait une sauvegarde Time Machine, il faut démarrer le Mac en mode Internet Recovery (cmd+alt+r lors du boot).
Là tu auras besoin d'une connexion internet (filaire de préférence car en wifi il va falloir entrer le code et et seras en mode qwerty ce qui ne facilite pas les hoses.
Dans ce cas (pas de connexion filaire) il faut modifier temporairement le code wifi de la box : ertyuio par exemple qui sera identique quel que soit le clavier logiquement reconnu par le Mac.
Ensuite il faut modifier la langue si nécessaire en cliquant sur le drapeau en haut à droite.
Puis lancer l'utilitaire de disque, Menu Présentation/Afficher tous les appareils, sélectionner le SSD système, puis Effacer :
Nom : Macintosh SSD par exemple
Format : APFS
Schéma de partition : GUID
Ensuite valider puis quitter l'utilitaire de disques et demander la réinstallation du système.
Tu vas créer un utilisateur "bidon" différent de celui utilisé habituellement, et sans connexion iCloud.
Ceci terminé, tu vas redémarrer le Mac, brancher le DDE Time Machine puis lancer l'Assistant de Migration (Applications/Utilitaires) et tu demandes la récupération de ton utilisateur et des applications.