Bonjour @churin,
La diminution de la performance optimale avec le temps est une chose normale pour chaque batterie. Cet indicateur vous permet de suivre l'évolution et aide à savoir si un problème de batterie est dû à la batterie en elle-même ou au logiciel.
Cependant, d'après ce que vous dites, vous chargez votre iPhone uniquement lorsqu'il tombe à 0% de batterie?
Si c'est le cas, c'est en fait une chose à éviter, mais c'est une vieille habitude que l'on a gardé des années du Nokia 3210, et la technologie des batteries est désormais bien différente.
Le mieux, pour conserver une batterie en pleine santé le plus longtemps possible est en fait de la charger la nuit, car vous êtes sûre que cela montera à 100% (et ce n'est pas grave si l'iPhone reste branché quelques heures, il y a des optimisations logicielles d'Apple pour éviter la surcharge). Et d'éviter que votre batterie tombe à zero trop régulièrement.
Si votre batterie continue de baisser de la sorte, elle descendrait en dessous du seuil de 80% au bout de deux ans et demi, ce qui est une durée de vie normale pour de si petits appareils que l'on utilise au quotidien et qui font tellement de choses.
Pour comprendre comment une batterie fonctionne, et comment en prendre soin, je vous conseil la page suivante: https://www.apple.com/fr/batteries/