Salut Langhermann7,
As-tu trouvé des éléments de réponse depuis ton message ? J'espère que oui !
Dans Réglages > Accessibilité > Contrôle vocal > Langues, c'est donc anglais qui est spécifié et tu ne peux pas cliquer dessus pour le changer ?
Voici ce que j'ai trouvé :

(Source : Utiliser le contrôle vocal sur votre iPhone, iPad ou iPod touch).
Ton iPhone est bien en anglais ? Si oui, pour obtenir le français sur le contrôle vocal, il faut que ton iPhone soit aussi en français;.
Tiens-nous au courant ! Bonne journée !