Bonjour,
Ce que tu décris est la RAM.
Pour simplifier au maximum, la RAM, c'est ce qui te permet d'ouvrir un maximum d'applications en même temps sans subir de ralentissements ni de saccades dans ton utilisation.
Dans ces applications, tu comptes évidemment celles que tu as ouvertes et que tu utilises en temps réel, mais aussi celles qui sont ouvertes en arrière-plan et qui consomme de la RAM aussi (antivirus, VPN, gestionnaire de mots de passe, applications de macOS natives).
Pour une utilisation purement bureautique (mails, internet, traitement de texte), 8 GO sont suffisants. Je possède actuellement un MacBook Air 2020 avec 8 GO de RAM et je ne rencontre aucun ralentissement au quotidien.
Si tu comptes par contre utiliser de gros logiciels durant tes études, tu seras plus à l'aise avec 16 GO. Je considère également 16 GO comme étant plus durable dans le temps : si tu comptes utiliser ton Mac pendant 4 ou 6 ans, on ne sait pas ce que nous réservent les prochaines mises à jour de macOS en fonctionnalités et en ressources demandées. Il est peut-être à ce moment-là préférable de choisir 16 GO. 🙂
Bonne journée.