Bonjour adonis160,
Très bonne question ! Ton document doit probablement être configuré en mode Traitement de texte. Pour pouvoir supprimer des pages, il faut qu'il soit configuré en mode Mise en page.
Tu peux modifier le type en cliquant sur Document, c'est juste à côté de Format en haut à droite.
Ensuite, décoche Corps du document dans la sous rubrique Document. Pages va te proposer de convertir le document, et tu pourras supprimer les pages individuellement 🙂
Source : Pages pour Mac: Ajouter, supprimer ou réorganiser les pages d’un document Pages.
Bonne journée !