Bonjour Josué84, dans votre image on constate aussi que "Nom et coordonnées" et "Payement et livraison" sont grisés ( en plus de Déconnexion) .
Auriez vous activé des restrictions dans Temps d'écran de votre iPhone empêchant les modification du compte Apple?
Sur l'iPhone 8 allez à Réglages>Temps d'écran>Contenu et confidentialité, vérifiez si Activer les restrictions est activé (curseur vert) si c'est le cas désactivez les restrictions, renseignez le code de temps d'écran si celui-ci est demandé. Retournez dans Réglages>votre identifiant et voyez si Déconnexion s'affiche en rouge, si c'est le cas vous pourrez vous déconnecter. Déconnectez aussi votre compte Apple de iTunes Store et App Store, si vous avez une Apple Watch il faut supprimer le jumelage.
Avant de céder ou vendre l'iPhone réinitialisez le à partir du menu de l'iPhone, Réglages>Général>Réinitialiser>Effacer contenu et réglages.
Veillez à laisser l'iPhone connecté à internet pour le réinitialiser, soit via les données cellulaire de la sim ou connecté en Wifi.
Apres réinitialisation l'iPhone redémarrera que le menu de configuration initial (Hello dans toutes les langues) éteignez l'iPhone, retirez la sim> l'iPhone sera prêt pour le nouveau propriétaire.
Pour plus de détails voici le lien Apple d'explication:
Procédure à suivre avant de vendre, de céder ou d’échanger votre iPhone, iPad ou iPod touch - Assistance Apple
Si vous avez un nouvel iPhone mettez le en service avant d'effacer l'ancien iPhone 8.
Configuration de votre iPhone, iPad ou iPod touch - Assistance Apple
Titicool
