Bonjour ChristianJetté !
Est-ce que tes mails sont revenus entre-temps ?
Si c'est le cas alors c'était juste un souci de synchronisation.
Je t'avoue que c'est assez étrange que l'ouverture d'une app sur ton PC ait supprimé les mails sur ton iPhone. Après, je n'utilise pas Windows donc c'est peut-être un comportement attendu et il va donc falloir essayer de reconnecter ton compte sur ton iPad.
Rends-toi dans Réglages > Mail > Comptes (Réglages > Mots de passe et comptes sur les iPadOS plus anciens) et vérifie si tu dois entrer de nouveau ton mot de passe.
Tu peux également supprimer et ajouter de nouveau ton compte, ça devrait relancer la synchronisation avec les serveurs de Microsoft.
Tiens-nous au courant et passe une bonne journée !