Bonjour EvannCouarne,
Si tu savais le nombre de fois où je me suis faite avoir par la capture écran/enregistrement écran.
D'ailleurs, je me demande si c'est pas l'enregistrement de l'écran comme vidéo qui se passe.
En faisant cmd+maj+5, tu as le choix entre capture écran photo ou enregistrement écran. Il faut qu'on soit sûr de ce que tu fais.

(Source : Procédure d’enregistrement de l’écran de votre Mac)
La partie que j'ai encadrée en bleu concerne les photos, celle en rouge concerne la vidéo.
Sur les essais que je fais, si je choisis d'enregistrer une partie de l'écran dans le cadre rouge c'est l'icône en pointillés), je me retrouve à avoir ceci :

Et tant que je n'arrête pas la vidéo, je vais rester comme ça.
Il te faut alors cliquer sur le bouton "stop" pour arrêter l'enregistrement.
Si tu as un doute, tu peux regarder si tu vois l'icône dans ta barre de menu. Si tu le vois, pas de doute tu es en train de faire une vidéo.
Dis-moi si cela t'aide, on creusera un peu plus si ce n'est pas le cas.
Bonne journée !