Merci pour ta patience. Je reviens au début où je suis toujours finalement:
J'ai suivi toute la démarche à nouveau en collant dans le terminal ce qu'il faut selon Apple pour créer un disque qui a pris finalement le nom de : Install macOS Catalina. Puis j'ai redémarré en appuyant sur la touche option comme recommandé, sélectionné ce disque externe pour une installation de macOs, choisi la langue, etc. et finalement je suis de nouveau arrivé à ce stade où le disque en question est présent en grisé (ultra léger le grisé) et si je tente de le sélectionner: "This disk is locked".
C'est à partir de ces échecs que j'ai suivi l'idée d'effacer ce disque externe (tout neuf), solin l'image que tu voulais et que je colle ci-dessous:
