Bonjour Kusy et bienvenue sur les communautés Apple,
Pour le coup c'est une excellente question que tu poses. En faisant quelques recherches, il semblerait qu'il n'y ait pas d'option "directe" pour passer une présentation du mode Paysage en mode Portrait.
Par contre, je suis tombé sur une publication des communautés Apple anglaises et Gary Scotland donne de bonnes indications pour personnaliser l'orientation d'une présentation Keynote : Portrait mode for Keynote.
La publication (recommandée par Apple) t'explique d'aller dans la barre des menus de Keynote et de cliquer sur Présentation > Inspecteur > Document. Un onglet Document va apparaître sur la droite de ta présentation et il te suffit de cliquer sur l'escalier en dessous de Taille des diapos et de sélectionner Personnaliser... pour insérer les dimensions que tu souhaites.
Reviens me dire ce que ça a donné pour toi surtout. 😉
À bientôt !