Bonsoir,
Je pense que pour un iPad 11" et pour l'utilité que tu en ferais, l'iPad Air serait bien suffisant.
Après, il faut voir ce que tu en fais en dessin aussi : si tu es du genre à pousser le dessin assez loin avec beaucoup de calques, de couleurs, d'effets, et des dessins haute-résolution, je pense que l'iPad Pro sera plus adapté. En effet, ce dernier possède un processeur dépassant très nettement les capacités de l'iPad Air. Si tu comptes continuer en école d'ingénieur, pense aux apps que tu pourrais trouver pour t'aider. L'ingénierie a souvent besoin de plus de ressources, donc le Pro serait un bon choix selon moi.
Sinon, pour des tâches bureautiques (traitement de texte, mails, chats, messages, ...) et de dessin simples, l'iPad Air fera l'affaire. C'est d'ailleurs un excellent appareil.
Bonne soirée.