Bonjour !
Face à ce problème, je vous conseille de Réinitialiser les réglages réseau dans Général, Réinitialiser sur votre iPhone.
Je vous conseille également de redémarrer votre box internet. Ce n'est pas requis mais j'ai remarqué que parfois, cela participait à résoudre le problème.
Avez-vous essayé de lancer la mise à jour directement depuis votre Apple Watch (Général, Mise à jour logicielle) ?
Pour terminer, je vous remercie, de nous préciser quel iPhone et quelle Apple Watch vous utilisez ainsi que la version du logiciel de chaque appareil (iOS et watchOS).
Dans l'espoir que vous reveniez à nous avec une bonne nouvelle, je vous souhaite de passer une bonne journée !
Cordialement,
Fred